|
|
Pasta Minimo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr pasta - 2 el olijfolie - 250 gr hamreepjes - 150 gr mager spek in reepjes - 1 teen knoflook - ? tl zout -1/2 winterwortel - 1 rode of gele paprika - 2 blikjes tomatenpuree, 400 gr gepelde tomaten - 1 ui - 1 prei - 75 ml rode wijn, - 75 ml vleesbouillon - 1 el Italiaanse kruiden - zout & peper - parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Kook de pasta al dente. Snijd de wortel in blokjes, de prei in ringen, de paprika in reepjes, snipper de ui en pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de spek en ham kort uit, doe dan de geperste knoflook, de ui, de prei, de paprika en de wortel erbij. Laat dit ongeveer 3 minuten zachtjes bakken tot de ui een beetje glazig begint te worden. Doe dan de tomatenpuree erdoor en blus dan af met de rode wijn en de bouillon. Doe er daarna de gepelde tomaten nog bij. Laat alles nog 20 minuten pruttelen en breng daarna op smaak met de zout, peper en italiaanse kruiden.
|
|
|